干炸里脊

干炸里脊的做法与步骤

1. 第1步.

   猪里脊切条，不要太长，大拇指长短即可。

   
2. 第2步.

   放淀粉和面粉，打入一个鸡蛋，两勺食用油（三勺淀粉一勺面粉的比例）。

   
3. 第3步.

   加入三分之一小碗水，开始朝一个方向搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   就是这个效果，就可以下锅炸了，中火6-7成热炸制，一次别下太多，可分几次炸。定型后再用漏勺打散，以免粘连。

   
5. 第5步.

   炸制金黄，稍微深一点颜色最好。现在就可以出锅了。盐、味精、白胡椒粉、十三香各2勺搅拌均匀做蘸料。