豉汁蒸鸡翅
豉汁蒸鸡翅的做法说明
豉汁蒸鸡翅，下饭菜的不二选择，豉香浓郁，鸡翅嫩滑，浸在豉汁中，更加鲜嫩美味，汤汁可不要浪费哟，下面嗦粉味道一流。
豉汁蒸鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
食材集合，淀粉量出来了居然忘了来合照，抱歉
- 第2步.
鸡翅一分三，小块容易入味，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒，水开后煮2分钟捞出温水清洗干净，沥干水分。
- 第3步.
准备料头：小米辣切圈，大葱切片，蒜切末，姜切末，豆豉泡水沥水剁碎。
- 第4步.
准备碗汁：蒸鱼豉油2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，盐2克，清水2汤匙，搅拌均匀备用。
- 第5步.
炒锅入油，小火炒香豆豉碎、蒜末、姜末和小米辣，炒2分钟入大葱片翻炒均匀，倒入碗汁，水开后倒入碗中晾凉。
- 第6步.
将豆豉汁倒入鸡翅碗中，充分抓匀，确保每块鸡翅都沾到料汁。
- 第7步.
在即将入蒸锅前放入淀粉，充分抓匀。
- 第8步.
蒸锅上汽之后放入盘子，大火蒸15分钟。
- 第9步.
取出盘子，撒上葱花，可以开动啦。
- 第10步.
成品图
- 第11步.
成品图
小贴士
1、鸡翅斩小块，方便入味，也好成熟。
2、豉汁炒好之后，要放晾一下再放鸡翅，充分抓匀。
3、淀粉是入锅前再放入，放得过早，会化开失了粘性，入锅前放效果最好。
4、吃的时候去夹汤汁中的鸡翅，格外入味。
