『紅桃棗』紅糖核桃紅棗饅頭
『紅桃棗』紅糖核桃紅棗饅頭的做法说明
紅糖、核桃、紅棗都是補血養氣的健康食品，很適合做給老人、小孩、女人吃！給起個好聽的名字『紅桃棗』吧^_^
做了多次饅頭，終於研發了一個比較好的配方，給大家分享！
『紅桃棗』紅糖核桃紅棗饅頭的做法与步骤
- 第1步.
準備材料：紅棗、核桃搗成泥（喜歡顆粒感的可適當留些切碎）。
- 第2步.
麵粉加入紅棗泥、核桃泥、泡打粉。
- 第3步.
可適當加一點點鹽，混合備用。
- 第4步.
紅糖用250毫升的水或奶溫熱化開。
- 第5步.
溫度降到40度左右撒入酵母，靜止5分鐘。
- 第6步.
將酵母糖水倒入拌好的麵粉中，打入一個雞蛋。
- 第7步.
攪拌後揉成光滑麵團。加蓋發酵半小時（夏天），一小時（冬天）。
- 第8步.
發酵一倍大後，加一滴油再次揉至光滑。
- 第9步.
發酵好的麵拉開是這樣成蜂窩狀的。
- 第10步.
（以上步驟可以將全部材料倒進廚師機代替。。）
- 第11步.
分開十六個小饅頭份量後，抓起一個一直往裡面捏。
- 第12步.
捏20次，或捏到外面光滑即可。（圖中為半斤麵粉的量，八個）
- 第13步.
放入有暖水的蒸爐二次發酵至一倍大，即可開爐蒸15分鐘。隨後關火靜置3分鐘後開蓋出爐！香噴噴！
- 第14步.
香軟甜糯！！
小贴士
二次發酵出來的饅頭更細膩^_^
