卤鸭蛋干

卤鸭蛋干的做法与步骤

1. 第1步.

   锅里放一点点油，热锅，冷油

   
2. 第2步.

   卤料（关于卤料都有些什么，可以买超市里配好的，我是在菜市场卖卤料的小哥随手拿的😂，都有些什么也记不清楚了），放进油锅里炒香以后滤油，用熬中药的袋子装好，锅里倒入开水，加半勺老抽，半勺生抽，熬制一下觉得没有盐味再放盐。毕竟鸭蛋白是咸的。

   
3. 第3步.

   鸭蛋清，碗面蒙一层保鲜膜，避免蒸锅的水滴入碗内。放入蒸锅蒸30分钟。 😂蒸好以后切成豆腐样的小方块，这个步骤忘了拍照。 然后将切好的蛋白放入卤料内熬。

   
4. 第4步.

   放入冰糖，我是先放了这样一小把，由于之前生抽老抽不小心倒多了，有点咸，后来又加了两小把冰糖。 小火慢慢熬，熬一两小时以后可以关火，隔夜浸渍一晚，让蛋白更入味。

   
5. 第5步.

   第二天中午，捞出装盘，可以吃啦。