江山的粉干
江山的粉干的做法说明
小时候奶奶一说做粉干，就兴奋好久。
早早的在厨房等着，
总是比平时多吃两碗。
现在吃不到了，
只能回忆着记忆，
寻找着那份味道。。。
江山的粉干的做法与步骤
- 第1步.
粉干是干的，先用热水泡开 泡开就是这个样子了
- 第2步.
笋干也用热水泡开 一条一条搓洗一下 洗干净切丁
- 第3步.
瘦肉切丝 加盐，油，料酒， 酱油(生抽，老抽都可以) 然后腌她
- 第4步.
肥肉切条 一会熬猪油 猪油炒青菜--香
- 第5步.
豇豆切丁
- 第6步.
娃娃菜切条
- 第7步.
胡萝卜和香菇切丁
- 第8步.
葱切葱花 (白的叫葱白，绿的叫葱花) 大蒜子切丁 姜不喜欢就切大了点(怕吃到) 大家可以切丝 不要问我为什么有把水果刀 那是我切菜用的 大的菜刀是大人用的 我拎不动
- 第9步.
顾着吃，忘拍了，随便找一张了 锅烧热放肥肉，转小火翻炒 不停翻炒(毕竟也没啥事) 使肥肉受热均匀，好出油 要吃肥肉的注意， 肥肉变翘，表面微黄就盛出来。 不吃肥肉的就慢慢熬， 肥肉变金黄变硬再盛出来，这就是油渣， 撒点盐，孜然什么的就是一道零食， 放点辣椒炒炒就是一道菜。 锅里的就是猪油了
- 第10步.
放点猪油把配菜炒熟。 先放豇豆，胡萝卜，香菇。 炒半熟再放娃娃菜，因为娃娃菜早熟。 放一勺盐，一点白糖，适量耗油 适量酱油，半杯水。 可以咸一点，吃不完可以第二天配粥吃。 我就是这么打算的，真的就没吃完配粥了 盛出来就是一道菜，端餐桌上就可以了
- 第11步.
炒笋干多放油--香 多放猪油姜和大蒜子都放下去爆香 下笋干，在猪油里游会泳。 笋干吐泡泡后放肉丝炒会。 肉丝变色加盐，加耗油，加酱油 翻炒入味，加水，没过笋干。 等笋干变软，这笋就算熟了。 再加水，为了加粉干用的。 水开后放粉干，放葱白。 粉干熟了关火，撒葱花。
- 第12步.
盛出粉干加入之前炒好的配菜 啦啦啦，就完成啦。
