豇豆猪肉水饺
豇豆猪肉水饺的做法与步骤
- 第1步.
面粉里放一点盐，加水和成稍硬的面团。盖上盖子醒面20分钟。
- 第2步.
豇豆洗净焯水至8成熟。捞出过凉水后，切成小丁儿。
- 第3步.
切葱姜沫。
- 第4步.
准备肉馅。最好准备些肥的，吃起来口感更香。为了吃起来不腻，可以把肥瘦分开，一会用肥肉煸出来的油和馅。
- 第5步.
锅里放底油，一点点就可以，放入花椒大料，香叶，炒出香味，料油就炒好了。
- 第6步.
然后将调料捞出，放入肥肉馅，小火煸出油。
- 第7步.
将肥肉沫煸成小油渣，放入葱蒜沫，出香味后加两勺生抽，一勺酱油。关火。
- 第8步.
油的温度晾凉后放入豇豆沫，瘦肉馅，一勺蚝油，一点盐，调味。
- 第9步.
面醒好后，擀皮，开包。
- 第10步.
皮不要擀的太薄，免得被豇豆粒扎破。
- 第11步.
包好开煮。因为豇豆之前焯过水，所以和平时煮饺子的时间一样就可以了。味道很好的。
