红烧鸡关节

红烧鸡关节的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡关节买来后化冻，清洗

   
2. 第2步.

   准备一些葱姜蒜

   
3. 第3步.

   鸡关节凉水下锅，开小火，少量葱姜蒜、料酒，尽去血沫和脏东西

   
4. 第4步.

   开锅后将鸡关节捞出，用温水清洗，洗去沾在鸡关节表面的血沫和脏东西

   
5. 第5步.

   另起一锅倒入适量的油，放入花椒大料，炸出香味后捞出，在放入葱姜蒜，爆香后放入鸡关节翻炒

   
6. 第6步.

   翻炒后加入适量的料酒、生抽 、老抽、糖，继续翻炒均匀上色后，加入开水与鸡关节持平。然后，加入少量的盐，转小火，炖至汤汁收尽

   
7. 第7步.

   汤汁快收尽时可以加一点彩椒、木耳等蔬菜，颜色会更漂亮。我因为家里没有彩椒了，所以只放了木耳。 出锅前撒入一些孜然，味道会更好