香酥脆焦鱼
香酥脆焦鱼的做法说明
小鱼炸成焦鱼吃起来很香，刺都可以吃哦！蛋白质丰富，还有补钙的作用。这道菜做法简单，却又非常美味，而且是超级棒的下酒菜。
香酥脆焦鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼去内脏洗净，老姜切片，大葱切成小段（今天忘了买大葱😊），加料酒、盐、五香粉腌制，至少腌制一小时。
- 第2步.
腌制一小时后，把鱼捞出，用厨房用纸把水分吸干。
- 第3步.
鱼的两面都裹上淀粉，裹好后抖动下，多余的淀粉不要。
- 第4步.
锅里放油，大火烧至八成熟，转小火把码好淀粉的鱼一条一条放到油锅，慢慢炸，千万不要着急，等炸好一面再翻面，一定要小火慢炸，炸好的鱼才酥脆。
- 第5步.
上盘了，加海椒面或椒盐或醋都是不错的选择，看你们喜欢吃啥味道的。焦鱼也是一道很好的下酒菜哦！
