炸焦鱼

炸焦鱼的做法与步骤

1. 1.

   白条鱼去鳞去腮，洗净。盆中加入醋，盐和少量水，将洗净的鱼放进去，浸泡15分钟去腥味，之后冲干净，滤干水分

2. 2.

   姜蒜切碎，大葱切丝，备用

3. 3.

   白条鱼放入盆中，加入葱，姜，盐和料酒；拌匀，加盖（或保鲜膜），码味半小时以上

4. 4.

   天妇罗粉加2小匙全蛋液，和少量水分，调成糊状

5. 5.

   锅内倒入适量植物油，烧至8成熟后，改最小火

6. 6.

   把白条放入天妇罗粉糊中，裹上面糊，下锅炸，偶尔翻一面

7. 7.

   炸至鱼两面金黄，表皮酥脆即可起锅装盘食用