咖喱小龙虾
咖喱小龙虾的做法与步骤
- 1.
把龙虾清洗干净，用6成热的色拉油，把龙虾加热定型，断生，捞出来备用。这个过程一般20-30秒。
- 第2步.
备用的咖喱
- 第3步.
小火，也可以离火，化开黄油和咖喱。这一步最关键，不要让咖喱产生焦糊味的。这个过程在40秒。然后把龙虾倒入，翻炒，让每个龙虾都沾上咖喱。这个过程30秒，全程中小火。
- 第4步.
把生姜粒子，蒜茸和洋葱粒子，用橄榄油翻炒，炒出香味备用。
- 第5步.
准备好平底锅，把炒好的洋葱垫底，把龙虾铺上去，倒入椰子汁。
- 第6步.
大火煮5分钟，加入适量的盐，转小火煮10分钟，再转大火，收干汁液。咖喱汁液开始逐渐浓稠。
- 第7步.
装盘前加入Cheese，可以去掉一部分咖喱的苦涩味道。味觉不敏感的可以不加。一鸣真鲜奶吧有卖。
- 第8步.
此时，锅里的洋葱基本上全部煮化了，可以把咖喱汁液再加热煮的黏稠，淋在龙虾上，装盘即可。西兰花开水加盐煮3分钟。
