荞麦面搓鱼子
荞麦面搓鱼子的做法说明
张掖特色面食搓鱼子 随意搭配炒菜 搓鱼子面滑溜口感独特
荞麦面搓鱼子的做法与步骤
- 第1步.
和面 荞麦面和普通面粉按照平时和面的方法和在一起 面一定要和的硬一点 ！一定要硬一点！不然搓不出来 ；加一小勺盐 加 温水和！ 活好后盖住等30分钟左右；
- 第2步.
切成小条状
- 第3步.
拿出一小条来开始搓 先把一整条搓成长圆条
- 第4步.
长圆小条状
- 第5步.
我用的是笨办法 揪 或者切一小丁丁 搓成纺锤体 的样子
- 第6步.
用大拇指和 手掌链接的地方有一点突出来的肉肉 按到案板上搓 力量均匀
- 第7步.
搓的时候你的手是悬空的 只有那个肉肉按住面丁
- 第8步.
搓两下就成了
- 第9步.
记得撒点面粉 把它们堆在一起防粘
- 第10步.
重复 搓鱼大小没有限制 可大可小 都可以 另外 搓法还有一个是双手合十🙏 搓 ；总之就是把面搓成两头尖 或者一头尖 中间圆的形状就可以了
- 第11步.
炒上两道菜 比如什么辣子肉末之类的 随意搭配 将面煮出来 搓鱼子要多煮一会儿
- 第12步.
把醋啊辣子啊菜啊之类的 拌在一起 吃起来滑溜溜的 爽！
小贴士
白面黑面 荞麦面都行 我是把白面和荞麦面混在一起做的 什么面都可以做搓鱼子 按照正常办法和面就可以了 主要是面和的要硬！要硬一点！！要硬一点！！！！
