蒜苔鲅鱼

蒜苔鲅鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼洗净后切段。

   
2. 第2步.

   豆腐切片，煎至两面微微金黄后放在一边备用。

   
3. 第3步.

   起锅烧油，冷油下姜片，五成热下鱼，煎至表面金黄下入葱白段和白酒，后将甜面酱和黄豆酱以1:3的比例下入锅中，下花椒、干辣椒炒香。

   
4. 第4步.

   加生抽、水、少量啤酒和少量白糖，下入煎好的豆腐。

   
5. 第5步.

   炖煮五六分钟后，下入蒜苔，焖3-5分钟。最后加入蒜末、白胡椒粉、盐调味出锅！！