红豆大枣芝士卷
红豆大枣芝士卷的做法与步骤
- 第1步.
将面粉，鸡蛋，糖，酵母放入碗中。
- 第2步.
温水先将酵母融化。在将面搅拌在一起。
- 第3步.
搅成这样粘稠糊状，用筷子顺着一个方向多搅拌一会，这个过程就等于揉面。
- 第4步.
搅到光滑后加入食用油十克。
- 第5步.
用手按光滑盖上保鲜膜冰箱低温醒发一晚上。
- 第6步.
准备蜜红豆和大枣，把大枣洗净切丁。
- 第7步.
案板抹少许油，从冰箱取出冷藏发酵一晚的面团，轻揉几下排气，很容易就有出膜的状态，长时间的低温发酵面筋很容易形成，这样既节约时间又节省力气。
- 第8步.
平均分成八个小面剂。
- 第9步.
取一个小面剂按扁，上面一头稍微薄点，撒上蜜豆和大枣，在底部放上芝士。
- 第10步.
底部向上叠。
- 第11步.
在折叠左右两边。
- 第12步.
向上卷起。
- 第13步.
依次全部做好。
- 第14步.
放入烤盘盖上保鲜膜二次醒发。
- 第15步.
醒发好的面团上面在刷一层薄油，撒些黑芝麻点缀。
- 第16步.
烤箱预热后，一百七十度二十分钟出锅，这个时间按自己家的烤箱脾气来定，我这个时间仅供参考。
- 第17步.
外皮酥脆，里面绵软有微微拉丝的状态，还夹着大枣的香甜蜜豆的软糯！
