无骨水晶鸡
无骨水晶鸡的做法与步骤
- 第1步.
用剪刀将鸡腿去骨，把鸡肉整块剪下来
- 第2步.
将鸡肉画上十字花刀，以便腌制的时候方便入味，撒上了适量的胡椒粉和盐，稍微按摩一下，静置腌制10分钟。
- 第3步.
把姜蒜剁蓉备用，准备好生抽，麻油，香醋，料酒
- 第4步.
把步骤3准备好的配料放进碗中，搅拌均匀，作为酱汁备用
- 第5步.
10分钟之后，把腌制好的鸡腿肉，摆入一张60公分左右的锡纸上，锡纸两边注意留好空位
- 第6步.
把锡纸卷起包好鸡肉，尽量卷得紧一些，以便鸡肉更好的造型
- 第7步.
卷好之后将锡纸，像包糖果一般把两边收紧
- 第8步.
把卷好的鸡肉放进锅内，锅内放入清水，以没过锡纸包为准，把水烧开，中大火煮鸡肉10~15分钟。时间到了之后，用牙签插入锡纸包，抽出来看见没有血水，就是鸡肉已经熟透。
- 第9步.
把鸡肉拿出来放入冰水里面，冰冻40分钟。使鸡肉更加紧实
- 第10步.
40分钟之后解开锡纸包，将鸡肉装盘后，休淋上之前制作好的酱汁，一碟酸爽可口的水晶鸡已经做好。10分的开胃
小贴士
因为我不吃辣，所以我没有准备辣椒，能吃辣的朋友，可以加辣椒进去会更好吃哦。
