麻婆鸡蛋

麻婆鸡蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   花椒研磨成碎，鸡蛋打散备用。

   
2. 第2步.

   锅内放油，烧热后倒入蛋液，起泡后用筷子快速搅散，盛出备用。

   
3. 第3步.

   锅内放油，放入肉末，炒到肉末变色后，推至一边，放入豆瓣酱、一点蒜末，爆香炒出红油，倒入开水、糖、酱油。

   
4. 第4步.

   烧开后放入炒好的鸡蛋，咕噜咕噜煮1分钟，放入搅匀的淀粉水，勾芡盛出；撒青蒜碎、花椒粉。