茶油田螺鸡

茶油田螺鸡的做法说明

今天突然好想吃鸡😂，屁颠颠去买了半只嫩鸡，刚好一斤。菜场里又看见了好新鲜的大田螺，我们郴州有一道特色菜，就是田螺鸡，于是就决定做一次！也算是初体验了一个新菜啦，冰箱里还有半块魔芋豆腐，别浪费，一起吧😄

第1步.
1⃣️鸡半只，洗净沥干用老抽生抽料酒盐腌制半小时。田螺刷新干净，用冷水烧开焯水后洗干净备用。魔芋豆腐切片用开水煮几分钟，捞出备用。2⃣️另起油锅，把备好的姜片，大蒜头，八角两三个，葱段的白色部分一起大火爆香，倒入腌制好的鸡块一起翻炒，多炒一会去掉水分，炒香香的！取出鸡块备用，配料和油留在锅里。
第2步.
3⃣️锅里的油和配料，加入一勺剁辣椒，炒出红油来，倒入田螺一起翻炒，炒熟后加入鸡块，加生抽老抽蚝油盐一起翻炒均匀➕半瓶啤酒，魔芋豆腐，适量的水，盖过所有菜的高度，盖锅盖焖20分钟。
第3步.
4⃣️焖的期间，适当翻一下，均匀。开盖收汁时➕青红椒圈圈⭕️，汤汁剩下不多，很浓稠后，可以起锅了，撒绿葱段，最后淋一点茶油
第4步.
魔芋豆腐很入味了，好吃😋
第5步.
大田螺很鲜美！
第6步.
配上冰镇百香果蜜，完美！