凉皮
凉皮的做法说明
用心制作，会发现很大的不同
凉皮的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉称好，倒入水，揉成团
- 第2步.
再倒入水，开始洗面
- 第3步.
洗好的面过滤下
- 第4步.
过滤2次
- 第5步.
过滤好的面浆
- 第6步.
剩下的面筋
- 第7步.
剩下的面筋倒入3克酵母粉，揉匀下
- 第8步.
等待2小时，发酵成2倍大
- 第9步.
上锅蒸熟20分钟，切好，待用
- 第10步.
过滤好的面浆沉淀5小时以上
- 第11步.
沉淀好后的面浆，上面的清水倒掉，剩下的面浆用手动打蛋器搅拌均匀
- 第12步.
再过滤下
- 第13步.
倒一勺放在披萨盘（或者是做凉皮的容器），锅里的水是烧开的
- 第14步.
盖好盖子焖2中分，过程不要开盖
- 第15步.
蒸熟后放凉开水中浸透
- 第16步.
做好的凉皮在水中像不像镜子
- 第17步.
成品很漂亮
- 第18步.
材料准备好
- 第19步.
鸡丝凉皮就做好了
