藠头炒风干肉 <302小厨房>
藠头炒风干肉 <302小厨房>的做法说明
藠头这个名字很有意思，可以只取底部的茎做小咸菜，也可以连着上部的叶杆炒肉，爽脆又有微微的辛香气，很抢手的一道快炒
藠头炒风干肉 <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
将藠头底部的茎的部位用刀轻轻拍散
- 第3步.
分为茎部和叶杆部两部分（炒的时间不一样）
- 第4步.
风干肉洗净后蒸40min，之后切片备用 风干肉的做法（https://www.xiachufang.com/recipe/103682046/）
- 第5步.
姜蒜切碎
- 第6步.
锅中放一点点底油后煸炒一下风干肉释放香气
- 第7步.
之后加入蒜碎姜碎和花椒继续翻炒
- 第8步.
不用太久，不然肉就太硬了
- 第9步.
先加入藠头底部茎的部分翻炒2min
- 第10步.
之后加入叶杆部分翻炒1min
- 第11步.
加入少许生抽和白糖迅速调味即可
- 第12步.
准备个大勺子，肉和菜一起塞嘴里！
小贴士
1，很多地方卖的藠头只有底部的茎，也可以炒就是香气会少一些；
2，风干肉的做法可以参阅之前的菜谱
