超级好吃的虎皮鸡爪
超级好吃的虎皮鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
1:鸡爪剪去指甲清洗干净冷水入锅，锅内加姜片和料酒，水开后煮2分钟捞出冲洗干净沥水备用。（此步骤无图）
- 第2步.
2:锅内烧油7成热下鸡爪，敲重点：一定要用锅盖盖住，否则有被毁容的风险！中小火即可！虎皮鸡爪最关键的一步也是在这个时候，千万不能心急，一定要炸到所有鸡爪水分都流失，判断方法就是锅里从刚开始的噼里啪啦变得基本没有响动了为止！外观干黄焦硬捞出。（此步骤在最后有个小视频可以让你们了解一下炸鸡爪的威力）。 3: 把炸好的鸡爪泡浸冰水中至少两个小时 ！有冰块也可以直接用冰块加纯净水，图片为鸡爪已经炸好刚刚放入冰水中！
- 第3步.
冰水泡好后的鸡爪沥干
- 第4步.
4:准备卤料，我用的有姜片、香叶、八角、桂皮，干辣椒、花椒，锅中烧油把卤料放进去炒香，加纯净水，再放入老抽、生抽、几粒冰糖、一勺料酒，水开后放入鸡爪煮20分钟
- 第5步.
开卤咯！
- 第6步.
5:煮了20分钟后的鸡爪捞出就已经是非常好吃的虎皮鸡爪了，耐心耗尽的你们也可以到这步为止，如果还想更好吃，那就继续跟着我的步骤走！鸡爪切开，一分为二即可！
- 第7步.
准备蒜瓣，姜片、小米椒
- 第8步.
蒜苗和青椒圈
- 第9步.
锅里放油爆香大蒜、姜片、小米辣，放入卤好的鸡爪
- 第10步.
锅里放油爆香大蒜、姜片、小米辣，放入卤好的鸡爪！
- 第11步.
淋入卤汁，放青椒圈、蒜苗，起锅，大功告成！
- 第12步.
成品图！好吃到爆！
- 第13步.
上传一个炸鸡爪的危险⚠️视频，让你们看看威力有多大！
