香辣掌中宝
香辣掌中宝的做法说明
吃着掌中宝的我，已经无法思考这里该写什么。
香辣掌中宝的食材和调料
| 掌中宝 | 500克 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 黄酒 | 两大勺 |
| 二荆条，小米辣干辣椒 | 一共100克（可减少） |
| 青花椒 | 20克 |
| 大红袍红花椒 | 10克 |
| 盐 | 1勺 |
| 大料 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 丁香 | 2粒 |
| 白蔻 | 2个 |
| 砂仁 | 1个 |
| 醪糟 | 一大勺 |
| 生抽 | 锅里转两圈 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 清油火锅底料（可不加） | 一大勺 |
| 白芝麻 | 一小把 |
香辣掌中宝的做法与步骤
- 第1步.
掌中宝泡水洗净沥干。
- 第2步.
干辣椒剪小段，青花椒红花椒放入。倒入清水泡一小时。
- 第3步.
掌中宝放入黄酒，切片的葱姜蒜，少量花椒，大料草果砂仁丁香白蔻等所有香料，一勺盐，拌匀。盖保鲜膜放冰箱一小时。
- 第4步.
泡好的辣椒，沥水。辣椒水放旁边备用。
- 第5步.
锅内入宽油。
- 第6步.
油热倒入腌制好的掌中宝。大火。
- 第7步.
掌中宝变色后倒入沥干水的辣椒花椒。
- 第8步.
大火翻炒均匀，放入醪糟一大勺，生抽，辣椒水一碗。
- 第9步.
翻炒均匀放入一大勺清油火锅底料（可以不加），放入蚝油。炒匀。中火。
- 第10步.
翻炒逐渐收干汤汁。放入白芝麻（我忘了放了）
- 第11步.
做好啦，吃一口就停不下来。下饭佐酒俱佳噢！
