双椒炒肥肠
双椒炒肥肠的做法说明
好吃但是……洗的好累，实在是太难洗了
这道菜就是一个字快，因为肥肠炒久了就老了，嚼不动
双椒炒肥肠的做法与步骤
- 第1步.
买回来的肥肠，先用清水洗几遍后再用面粉和盐配合清洗，洗了两次后再把里面的翻出来，也是用清水洗，边洗边把肥油撕掉，然后用面粉抓洗两到三次，里面是最脏的所以要多洗几遍
- 第2步.
洗干净后切成四五厘米长度，肥肠摊直滚刀切法
- 第3步.
装盘备用
- 第4步.
配料
- 第5步.
切丝备用
- 第6步.
先将肥肠切好后可以焯下水捞出，或者如果家里的气灶火力足可以加油爆炒然后装盘，再炒辣最后倒入肥肠翻炒大约一两分钟即可，这两种做法都可以，然后盛出备用
- 第7步.
热锅倒油炒辣椒
- 第8步.
炒软
- 第9步.
倒入刚做好的肥肠，然后放适量的酱油，耗油，盐，翻炒均匀倒入适量清水，水开口即可盛出
- 第10步.
成品
- 第11步.
成品
小贴士
肥肠一定不能煮太久
我觉得炒肥肠还是加花椒桂皮更好吃，味道更香，香料味和肥肠结合起来真的特别特别好吃。因为加了红辣椒会有点酸酸甜可以去除点儿油腻感
