《ownland澳澜烘焙》抹茶毛巾卷
《ownland澳澜烘焙》抹茶毛巾卷的做法说明
那天和朋友约在甜品餐厅
见到她的时候
她小声地跟我说
天啊，刚刚看到一个人把整条毛巾吃进去了
我听完大笑，这家店的招牌就是毛巾卷
马上点了一条毛巾卷
逼真得简直让朋友大呼惊喜
于是这次给大家分享
抹茶毛巾卷的做法
甜中带着苦涩
吃完心情简直美美哒
《ownland澳澜烘焙》抹茶毛巾卷的做法与步骤
- 第1步.
融化黄油
- 第2步.
将面皮材料中的面粉、糖粉、抹茶粉放入蛋盆中用手动打蛋器混合均匀
- 第3步.
加入两个鸡蛋
- 第4步.
用手动打蛋器抽打下
- 第5步.
分几次倒入牛奶搅拌均匀
- 第6步.
倒入提前融化好的黄油
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
将搅拌好的面糊用一个筛网过筛3-4遍，第1遍会比较困难，可以用刮刀抵一下结点慢慢的过滤，第2遍会比较好过筛，第3遍就很容易了
- 第9步.
过筛后的面糊细腻很多
- 第10步.
冷藏后的面糊会有些许沉淀，用时用勺子搅一搅。平底锅抹上一点点食油用，小火加热
- 第11步.
舀一汤匙面糊倒入锅中，用手握住锅柄转动平底锅让面糊均匀转圆
- 第12步.
小火煎面皮，当面皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了
- 第13步.
把摊好的饼皮小心揭开放在一个盘子里
- 第14步.
煎好的饼皮用6寸的慕斯圈或6寸的蛋糕模切除多余的饼边
- 第15步.
350克淡奶油加糖打至8分发
- 第16步.
晾好的抹茶饼皮一张叠一张地铺好，涂上奶油，用抹刀抹平（边上尽量空开，可避免折叠时奶油露馅）
- 第17步.
上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠，再从一头慢慢卷起至另一头，裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时
- 第18步.
取出，撒上适量抹茶粉，包上装饰用的烘焙油纸，抹茶千层毛巾卷完成！
小贴士
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