飘香凉面
飘香凉面的做法与步骤
- 1.
煮面 开水中加入盐，将面煮熟后捞出过冷水，多过几次，直至面凉透，最后一次用凉开水泡着备用，如果有冰块更佳。
- 2.
准备蒜泥 热水煮面时可切蒜泥。 将蒜切成蒜泥后装到小碗中，加入适量生抽和盐。 起锅，烧热油至八九成热，将油淋在蒜泥上，以没过蒜泥为宜。锅中多留一些油用于稍后炸花生米和拌凉面用。
- 3.
炸花生米 小火炸花生米至微微变色即可捞起，千万不要炸过。
- 4.
拌面 准备好沥干水的凉面，依次加入生抽，陈醋，耗油，油辣子，剁辣椒，小葱，香菜，花生米，蒜蓉酱，炸花生米用过的植物油，搅拌至均匀。 如果喜欢可以加一些黄瓜丝胡萝卜丝之类，我因为当时太饿忘记加了。 大功告成！
