自用蛋挞

自用蛋挞的做法与步骤

1. 1.

   蛋挞皮提前拿出来，把黄油加热融化后用刷子在挞皮上面刷一层，这样蛋挞皮烤出来更酥更软口感更好。（不喜欢这种口感的挞皮这一步可省略）

2. 2.

   调蛋挞液，把淡奶油，牛奶，炼乳，砂糖，蛋黄一起放入容器，隔水加热搅拌均匀。

3. 3.

   把蛋挞液过筛一遍之后倒入挞皮，倒满就可以，这样吃起来馅料更饱满。

4. 4.

   烤箱预热15到20分钟，预热的同时让蛋挞静置排一排气泡，然后放入烤箱中层220度15-20分钟（感觉我家烤箱温度偏低，仅供参考），表面有焦糖色即可。最后几分钟可以把上管调高10度，更容易上色。