童子蟹年糕😜

童子蟹年糕😜的做法说明

所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。

第1步.
2两六月黄活的～两个
第2步.
宝宝害怕不敢杀生……🥺直接把它蒸桑拿了（2分钟）否则咬我😤
第3步.
毛豆手剥+年糕～洗净待用～
第4步.
PS：蒸桑拿🧖‍♀️不要蒸熟～去壳去噻洗净～
第5步.
用✂️分2⃣️，准备生粉，蘸粉待用～
第6步.
Ps：遇黄蘸粉～接下了就是🔥1.锅放油煸毛豆7分熟，盛出备用～2.锅再放油煸葱姜～放六月黄煎～6分熟即可 3.将毛豆放入混煸～放水半碗水放年膏 4.放料酒1勺/老抽1勺/蚝油1勺/白糖2勺～5.煮开后收汁水～
第7步.
收完汁水～装煲撒细葱～上桌～完美🔚