云朵面包
云朵面包的做法说明
所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141
云朵面包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，再加入黄油
- 第2步.
揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
- 第3步.
盖保鲜膜基础醒发25分钟
- 第4步.
开始制作奶酪馅：先将软化后的奶油奶酪加入细糖、炼乳打至顺滑。
- 第5步.
再加入淡奶油和吉士粉，搅拌均匀
- 第6步.
搅拌至顺滑无明显颗粒即可
- 第7步.
面团分割成9个50g/个的小面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
- 第8步.
面团擀开成长条椭圆形，在正中放入馅料
- 第9步.
对折，接口压紧
- 第10步.
用切面刀将面团切出均匀的切口（如图）。盖保鲜膜二次醒发，温度32°C，体积发至原来2倍大。
- 第11步.
入炉烘烤，烤箱温度165°C，时间13-15分钟左右。注意表面不要烤上色，可以中间加盖锡纸防止上色。
- 第12步.
白白软软的云朵面包，入口松软轻甜，就像夏日晴空的朵朵白云，快来感受一下吧~
