鸡腿肉烧茄子
鸡腿肉烧茄子的做法说明
先生爱吃茄子，各种茄子，长的、圆的、青的，炒肉丝、炒鸡块、炒鸡腿肉、炒五花肉，就连清炒茄子丝都是爱的！
鸡腿肉烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉去骨，加入料酒、白糖、黑胡椒粉、大葱、生姜，腌制至少15分钟
- 第2步.
茄子可以手掰，或者切滚刀块，这里用圆茄子，长茄子都可以的！
- 第3步.
炒锅倒油，下腌制好的鸡腿肉煸炒，中小火，不然油溅的满天飞
- 第4步.
水分煸干，锅侧立起来，在油中加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入大蒜籽，翻炒均匀
- 第5步.
沿着锅边加入少许料酒
- 第6步.
加入掰好的茄子，加入少许老抽调色，加入生抽调味
- 第7步.
加入少许开水，盖盖子焖一会
- 第8步.
待茄子软后，加入盐，鸡精，蚝油调味，收汁出锅啦！
