【樉樉的小厨房】软软嫩嫩的平底锅松饼 小美打发蛋白
【樉樉的小厨房】软软嫩嫩的平底锅松饼 小美打发蛋白的做法说明
在西方，家庭只要出現鬆餅早餐就代表家庭團聚～家庭日走起！
【樉樉的小厨房】软软嫩嫩的平底锅松饼 小美打发蛋白的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分离，蛋白放入主锅，蛋黄加酸奶。
- 第2步.
拌匀。
- 第3步.
筛入低粉。
- 第4步.
轻柔拌匀，注意不要用力划圈圈拌匀会起筋，一定要温柔。
- 第5步.
主锅加入蛋白插蝴蝶棒，蝴蝶棒一定要转动到卡住，拎不起来，放入糖和蛋清。
- 第6步.
以1.30分钟/速度3.5打发，这是打发1分钟的状态，湿性发泡。
- 第7步.
打发1.30分钟后，成干性发泡。
- 第8步.
先舀1/3蛋白到蛋黄糊里。
- 第9步.
轻柔翻版均匀，再加入1/3蛋白。
- 第10步.
轻柔翻拌均匀，再加入剩下的蛋白。
- 第11步.
翻拌均匀。
- 第12步.
平底锅刷玉米油，
- 第13步.
用勺子舀入面糊，加少量的水。
- 第14步.
盖盖子煎3分钟左右，至底部变金黄色。
- 第15步.
翻面，加少许水，盖盖子煎2分钟左右。
- 第16步.
出锅，伴黄油和枫叶糖浆，趁热食用。
