辣炒田螺（夏天必备螺丝）超干净洗螺教程
辣炒田螺（夏天必备螺丝）超干净洗螺教程的做法说明
夏天来了怎能不来盘辣的流口水的螺丝，配个冰啤酒唠个嗑。
辣炒田螺（夏天必备螺丝）超干净洗螺教程的食材和调料
| 姜 | 4-5片 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 4-8瓣 |
| 香叶 | 4-7片 |
| 干辣椒 | 8-10个 |
| 辣椒油 | 3勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 啤酒或白酒 | 啤酒一听白酒少许 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 适量 |
| 螺丝 | 1斤 |
| 洗螺材料 | |
| 食用碱 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
辣炒田螺（夏天必备螺丝）超干净洗螺教程的做法与步骤
- 第1步.
我买的是剪好的螺丝，如果要自己剪就要准备一把老虎钳。 剪好的螺丝加盐洗，洗4-5遍后，在加少许食用碱（如图用量）洗3次，用清水多洗几次。
- 第2步.
因为吃螺丝会嗦壳子，所以用碱把外壳也洗干净，看这就洗的亮亮的啦。
- 第3步.
准备配料，洋葱切块，蒜一整个拍一下，姜切片，辣椒整个。
- 第4步.
洋葱这样切比较快比较均匀，用水多冲一下刀，切一会在冲一下刀，就不会辣眼睛。
- 第5步.
锅里下辣椒油和植物油，（辣椒油以前的教程就有）外面买的也可以。
- 第6步.
下所有干料（香叶，花椒，干辣椒，桂皮）加姜，炸枯捞出。
- 第7步.
再加少许油，中和油温。下干辣椒，姜，洋葱，大蒜。炒香。
- 第8步.
下螺丝，加盐，翻炒4-5分钟。（这时不要加其他调料，容易糊锅）
- 第9步.
加酒，啤酒一听，白酒如图用量，我用的一个洋酒，家里其他酒都没有了。
- 第10步.
加火锅底料，如图用量*4。再加一点盐，不用怕太咸，螺丝比较难进味。
- 第11步.
收汁出锅，不要吧汁收干了，螺丝要一些汁泡着才好吃，嗦螺嘛，要嗦点汁。
- 第12步.
这就是做好的啦，可以放一会凉一点，泡进味再次吃。
小贴士
1.买回来没剪的螺丝可以用盐加油泡半个小时，剪后用盐搓洗。
2.干料炸了之后要捞出来哦，不然吃的时候老是吃到花椒会很不开心的。
3.爆炒螺丝要多一点油会比较好吃，第7步加油的时候也要加一些，刚炸完干料的油太热了，直接下洋葱什么的，太容易炸到自己。
