日料店的炸鸡翅做法（名古屋风）

日料店的炸鸡翅做法（名古屋风）的做法与步骤

1. 第1步.

   ①炸鸡翅的调味： 作为预先准备，把鸡翅先处理一下，首先鸡翅翻到反面，把菜刀放入关节部分，切掉尖端。

   
2. 第2步.

   然后用菜刀的刀尖扎出两到三个口子，使味道更容易渗入。

   
3. 第3步.

   将切好的鸡翅放入碗中，加入A中的蒜泥

   
4. 第4步.

   将皮一起研碎的生姜挤干，只加入榨出的汁。

   
5. 第5步.

   如果家里有的话，再加入咖喱粉一小杯量作为（佐料）。

   
6. 第6步.

   好好将调料揉到鸡翅上，让它入味三十分钟左右。

   
7. 7.

   ※在A中作为佐料（隐藏的味道），使用着几乎感觉不到咖喱风味的咖喱粉。店里放了很多蒜香粉、美味调味料等，所以为了更接近店里的味道而加入了咖喱粉。

8. 第8步.

   ②炸鸡翅的做法炸鸡翅酱汁的做法： 30分钟的腌制结束后，把碗里的调味料全部移到锅里。

   
9. 第9步.

   再加上B的调味料，做成酱汁。

   
10. 第10步.

    把盛着酱汁的锅放在中火上煮沸后，把火调小煮3分钟左右。因此炸鸡翅的酱汁就完成了。※酱汁本身是在下面的工序③将鸡翅膀炸好的时候，再煮也可以。

    
11. 第11步.

    ③炸鸡翅的做法 在碗里加入面粉和鸡翅一起搅拌均匀。让每一块鸡翅都沾到炸粉就OK了。

    
12. 第12步.

    将油温加热到160-170℃的中温，后将鸡翅放在里面炸6-8分钟左右，整体炸至金黄色。

    
13. 第13步.

    然后取出到漏油托盘上。

    
14. 第14步.

    最后，趁热用工序②做好的酱料搅拌，摆在控油托盘上。在上面撒上白芝麻和胡椒就完成了。