茄子蘸青椒酱
茄子蘸青椒酱的做法说明
凉拌茄子🍆的另一种吃法。
茄子蘸青椒酱的食材和调料
| 茄子 | 3个 |
| 青椒 | 5个 |
| 盐 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
茄子蘸青椒酱的做法与步骤
- 第1步.
茄子🍆去皮切条，泡清水。
- 第2步.
蒸锅加水上灶。
- 第3步.
水开后把摆好盘的茄子条置于蒸锅里，开蒸。
- 第4步.
青椒切小粒，待用。
- 第5步.
炒锅上中火🔥。重要事情说三遍：不要油，不要油，不要油！ 锅热后转小火🔥，倒入青椒丁，煸。 这一步有两个目的： 1，把青椒煸熟。 2，如果青椒较辣，可以去掉大部分辣味。 煸好后起锅。
- 第6步.
撒上适量盐。
- 第7步.
冲洗干净炒锅，擦干水分，上火入油。油不要太多哦，盖住煸好的青椒李就好。
- 第8步.
油热后倒入煸好，撒上盐的青椒里。
- 第9步.
倒入酱油，混合。青椒酱就做好了。
- 第10步.
蒸好的茄子🍆起锅。 把做好的青椒酱用小勺舀到茄子上。
- 第11步.
吃😀。
