烧鸡爪
烧鸡爪的做法说明
啃个鸡爪，来瓶小酒，夏天的下酒菜也可以是不清淡的😁
烧鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净，用厨房剪刀剪掉指甲。 葱切段，姜切片，蒜拍散后切几刀备用。
- 第2步.
锅中烧开水，水开后下鸡爪、葱姜和2勺料酒。
- 第3步.
大火烧开后转中小火，此时锅中会出现很多白色浮沫，没关系，煮3分钟后捞出。
- 第4步.
捞出的鸡爪用凉水冲洗干净，沥干多余水分备用。
- 第5步.
热锅凉油，下葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。
- 第6步.
下处理好的鸡爪，翻炒几下后加入糖，继续翻炒均匀。
- 第7步.
加入1勺料酒和酱油翻炒上色。
- 第8步.
上色均匀后加3碗清水，盖上锅盖大火烧开改小火。
- 第9步.
汤汁收到之前的水量的1/3左右时候，打开锅盖，改大火继续收汁。
- 第10步.
待汤汁收到如图效果就可以了。可按照个人口添加盐和鸡精。
- 第11步.
色泽红润，汤汁浓郁的一道烧鸡爪就好了。
