鱼蓉粥

鱼蓉粥的做法说明

天气炎热，没有胃口！来个鱼蓉粥换换口味！

第1步.
鱼用盐腌制放冰箱冷藏4小时（这让鱼肉更结实）
第2步.
拿出洗净，去掉水份，烧锅放油，然后放鱼
第3步.
两边煎一下
第4步.
煎至这个效果
第5步.
放至淹没鱼块的水
第6步.
大火煮开，大概10-12分钟鱼肉就熟了，注意火候不能将鱼煮的太熟，要不鱼肉会柴
第7步.
花生提前两小时浸泡，头菜，姜切粒
第8步.
花生连同大米一起煲，煮至粥好时给头菜，姜粒继续煮，特别要注意的是，之前煮鱼的水也放粥里的！（简单一句就是刚开始煲粥时水放一半，另外一半就是将煮鱼倒进锅里，倒时要注意不要吧鱼骨也倒进去）
第9步.
在煮粥的同时煎鱼，煮鱼，去骨是同步做的，
第10步.
鱼骨去掉后，按自己喜欢的口感把鱼肉弄碎，
第11步.
放了头菜，姜粒的粥煮开了
第12步.
放鱼肉继续煮开就可以了
第13步.
吃粥时可以添加一点胡椒粉去腥，也可以不加
第14步.
开动啦！（因腌制鱼肉时已经有盐的味道加上头菜比较咸，所以不建议再加盐巴，具体看自己口味作出调整）