地瓜配红糖的馒头
地瓜配红糖的馒头的做法与步骤
- 第1步.
地瓜切小片 隔水蒸20分钟 可适量加一些盐蒸 起到提味作用
- 第2步.
准备料理机
- 第3步.
放入地瓜和水进行搅拌
- 第4步.
搅至稀糊状
- 第5步.
把地瓜糊倒入面粉中 加入酵母粉
- 第6步.
先把面粉用硅胶棒搅拌至絮状
- 第7步.
家里没有厨师机或面包机的就跟我一样徒手肉面 揉至三光
- 第8步.
盖上湿润的纱布放在温水上进行第一次发酵
- 第9步.
发酵至两倍大后
- 第10步.
放入剪碎的枸杞 加入适量的面粉揉面排气
- 第11步.
揉至均匀加入红糖 继续揉面
- 第12步.
面揉成粗条状 分块 塑形成适当大小 进行第二次发酵
- 第13步.
发在温水的蒸锅中发酵半小时 开大火蒸18分钟后先不开盖 闷5-10分钟再移出锅
- 第14步.
迅速开锅盖 以免盖子上的蒸汽滴到馒头上
