红烧红薯凉粉

红烧红薯凉粉的做法与步骤

1. 第1步.

   1碗粉，4碗水，水和粉倒锅里，搅拌均匀，中火，顺时针不停搅拌，颜色会变浆糊色，会越来越粘稠，颜色也越变透明，直至搅拌到透明色，中间冒气泡，关火，倒入容器冷却，提早做好红薯凉粉，冷却后表面盖上保险模，防止表皮变硬

   
2. 第2步.

   倒扣在案板上

   
3. 第3步.

   切成小块

   
4. 第4步.

   大蒜剁成蒜蓉备用，葱切成葱花备用， 调汁:拿一口小碗，舀一小勺老干妈，一勺耗油，一勺味极鲜，一点盐，一点点醋，一点点的鸡精，一点点的白糖，倒入8分满的水搅匀备用，（吃饭的碗），我是酱汁倒完后，碗里再倒入一点水，把碗沿余留的酱汁搅拌下也倒入锅里，具体分量的把握自己看你凉粉的量

   
5. 第5步.

   锅内倒油，放入蒜蓉，炒香，倒入调好的汁最后把凉粉块倒入，中火，凉粉慢慢的从乳白色变成晶莹剔透的，最后放葱花，出锅

   
6. 第6步.

   晶莹剔透

   
7. 第7步.

   看着像很辣，其实不辣的，