蔓越莓绿豆糕
蔓越莓绿豆糕的做法说明
夏天到啦🌞☁️☀️除了西瓜🍉，最解暑的当属绿豆啦，这款蔓越莓绿豆糕解暑清凉夏天常备着，最舒服叻。
蔓越莓绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
500克绿豆用纯净水泡一个晚上（一定要泡的饱饱的哦，这样子去皮很方便）。等绿豆泡的涨涨的时候就可以很轻松的去皮啦。（这一步我忘了拍了。）然后去皮的绿豆放入冰糖蒸熟。我个人还是比较喜欢用老冰糖的，味道可以按照自己口味加减糖。
- 第2步.
蒸好的绿豆打成泥。不用完全细腻的呢，有一点点绿豆块口感其实更好。
- 第3步.
加入食用油。⚠️记得要用不沾锅哦。
- 第4步.
切半个柠檬🍋，把汁水压出来，分次加入绿豆泥中。这是为了中和油、糖，让味道更加清爽。
- 第5步.
开小火不停翻炒。
- 第6步.
要这样子不停翻炒，这样是为了避免受热不均匀引起的局部鼓泡。大家可以看到，绿豆泥是会慢慢变稠的呢，而且它不沾锅子哦。（开着油烟机，可能有点吵^ _ ^）
- 第7步.
一定要用小火，慢慢熬干里面的水分。
- 第8步.
炒好的绿豆泥是可以抱团的哦，而且不沾锅子哦。
- 第9步.
取出200克的绿豆泥，将同样打成泥的蔓越莓加入，小火搅拌翻炒。
- 第10步.
开始融合啦。
- 第11步.
炒好的蔓越莓绿豆泥。
- 第12步.
20-25克一份，揉成圆形。
- 第13步.
原色的绿豆泥，30-35克上下，揉成圆形。
- 第14步.
将原色绿豆泥团放入模具，按压结实。再将蔓越莓团先放入月饼模具，按压结实。
- 第15步.
脱模，放冰箱冷藏能吃三天哦，记得要用保鲜膜包裹好，不然会干的哦。
- 第16步.
一口一个，酸酸甜甜的。
- 第17步.
下次我得横着拍图。
