茄子菜角
茄子菜角的做法说明
又到了吃茄子的季节，家里人都非常喜欢吃茄子，今天就用茄子做一道美食！
茄子菜角的做法与步骤
- 第1步.
准备一个圆茄子，去皮切成丁。
- 第2步.
加适量的盐杀水，大概十五分钟左右，期间可以去准备其他配料！
- 第3步.
鸡蛋打散，炒熟备用
- 第4步.
粉条泡发切碎，大葱切碎备用
- 第5步.
姜切成碎末备用
- 第6步.
抓一把茄子用力把水挤出来，这一步很重要，水挤不干净，炸的时候容易开口，会爆炸一样的。
- 第7步.
锅内放油烧热，所有的东西下锅稍微炒一下，然后盛出来再加调料
- 第8步.
和面:用开水和面，面不要和的太软不然不好成型！不沾手就行！
- 第9步.
然后就是包了，那一步忘记拍照啦，包成大饺子型，也不知道为啥我们这边都是这么包。
- 第10步.
半大火，因为馅是熟的，面也烫的，很好熟，炸到变色就行啦！
小贴士
1.挤茄子水一定要用力，茄子水多。
2.也可先和面，这样面能醒一会。
3.趁热吃脆，好吃，不过烫嘴😁
