简易版卤水猪蹄

简易版卤水猪蹄的做法说明

这是一道妈妈的味道。婚后发现买菜做饭这件事好头疼，时间久了之后安排菜式真的烧脑，难怪妈妈经常问：你到底想吃什么？
今晚就突然很想妈妈做的猪蹄子，买菜开工👇🏻

第1步.
菜市场的猪蹄子有分前后，至于前腿好还是后腿好改天咨询了我妈再来更正。买来的猪蹄子洗干净后，煮滚一锅开水，下去焯水一遍，煮到有点儿肉沫泡泡出现就关火把水倒了
第2步.
蒜头随意，这是一颗完整蒜头的量，稍微拍碎后处理外膜备用。如果是我婆婆做这道菜她还会加多两片姜，可能是为了僻味？我也不太懂
第3步.
早准备的话可以用冷水泡香菇，为了加快速度我直接用热水泡了，大概10分钟吧。如果要再快的话，找个保鲜盒香菇放进去加热水盖紧使劲摇晃，搞定！
第4步.
高压锅准备起来，焯水后的猪蹄子扔下，下蒜头
第5步.
捞起香菇捏干水分，下去吧~
第6步.
一小勺白砂糖，才不会酱油太过于咸。也可以下冰糖一颗，比较清淡
第7步.
酱油就…随心所欲了，如果是老抽的话一点点就很容易上色了，我是用味极鲜的酱油，差不多5.6勺吧，再加水，不用没过猪蹄，太多了也是浪费
第8步.
大火烧开出气后调成外围圈小火，20分钟后关火，一道简易版的卤水猪蹄搞定！