蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   粉丝用温水泡软，约20分钟。

   
2. 第2步.

   用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净，用小刀小心的将鲍鱼肉贴着壳挖出。

   
3. 第3步.

   鲍鱼肉割下来后，翻到背面，剪掉食管和嘴巴。壳内剩余的内脏也要去掉，冲净备用。

   
4. 第4步.

   鲍鱼肉切十字花刀。先将鲍鱼竖直放置，斜切不切断，切出纹路。将切好十字纹的鲍鱼放回鲍鱼壳备用。

   
5. 第5步.

   炒蒜蓉酱。油烧至微热，放入蒜蓉小火炒出香味后，放入生抽、糖、盐，中火翻炒1-2分钟至味道融合。

   
6. 第6步.

   盘子上铺上粉丝，摆上鲍鱼，用勺子浇上蒜蓉酱。

   
7. 第7步.

   水烧开后，中火蒸5-6分钟。

   
8. 第8步.

   蒸好的鲍鱼上撒葱花、蒜蓉、小米辣，淋上烧至七八成热的热油即可。