秘制蒜香酱肘子
秘制蒜香酱肘子的做法说明
特别爱吃肉，几天不吃肉就觉得馋得慌。以前经常买卤味店的肘子，一个肘子就要五六十元，觉得会肉痛。最近发现生肘子才7元一斤，感觉超级便宜啊，还是自己做起来吧。这里用了一个独家秘制小秘诀，可以使做出来的肘子飘香满屋，吃起来更是味道鲜香，口味独特，保证与卤味店里卖的味道不一样，更加好吃。那就是加入炸香的蒜蓉，可以使成品香到没朋友，口水用盆接！
秘制蒜香酱肘子的做法与步骤
- 第1步.
猪后肘冷水下锅，锅里放入花椒、八角，煮至水开后十分钟捞出。
- 第2步.
用凤球唛味极鲜酱油和凤球唛蚝油，抹在肘子上面，腌制一小时。
- 第3步.
将肘子放入可以容纳的锅中，加入葱、姜、蒜。
- 第4步.
加入每次卤煮后剩下的老卤。
- 第5步.
加入适量水。
- 第6步.
倒入凤球唛味极鲜酱油和盐。
- 第7步.
盖上锅盖，小火慢炖2-4个小时，以肉软烂为准。
- 第8步.
蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
- 第9步.
将蒜蓉冷油下锅，小火慢慢炸出香味。
- 第10步.
沥油，将蒜蓉抹在肘子表面。
- 第11步.
再将炖煮后的卤汁浇在肘子表面。
- 第12步.
最后在肘子表面撒上麻辣花生。
