糁(sa)汤
糁(sa)汤的做法说明
用鸡汤冲鸡蛋的糁汤，不是用牛肉汤的呦
糁(sa)汤的做法与步骤
- 第1步.
麦仁用水泡两小时
- 第2步.
白条鸡洗净剁成两半
- 第3步.
鸡不焯水，内脏要清理干净
- 第4步.
姜拍散，麦仁，鸡入内胆，加足水进行高压。
- 第5步.
等自然泄压后再打开，手动泄压鸡汤跟容易喷出来，容易烫伤。
- 第6步.
鸡汤煮好后再盛入大点的砂锅内进行调味和勾面
- 第7步.
加入白胡椒(可适当多点)，盐，糖，五香粉，酱油再次煮开 盐不宜太多，后面可以依个人口味现喝现加
- 第8步.
面粉加水搅匀(是面粉不是淀粉哦)，在鸡汤沸腾的时候倒入鸡汤内
- 第9步.
糁的底汤就做好了，底汤不宜太浓稠，还要冲鸡蛋的
- 第10步.
一个鸡蛋打散，汤底滚开的时候冲入鸡蛋
- 第11步.
可以加点鸡肉丝
- 第12步.
点些香菜，香油，完成♥ 因有大量胡椒和姜，最适宜早晨食用
