水煮肉片
水煮肉片的做法说明
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最好自己做，饭店的肉不一定新鲜
水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
牛肉一块，或猪里脊
- 第2步.
切片，横切牛羊竖切猪，加姜片盐
- 第3步.
抓匀，有了粘稠感
- 第4步.
加入淀粉，蛋清
- 第5步.
拌匀后倒一点食用油，封住水分
- 第6步.
配菜
- 第7步.
各种配菜炒一下
- 第8步.
垫底
- 第9步.
油，郫县豆瓣酱炒出红油，炒香，加一点水煮沸
- 第10步.
煮沸
- 第11步.
肉片一片一片滑入锅里煮熟
- 第12步.
煮沸捞出
- 第13步.
捞出肉片过滤汤汁
- 第14步.
葱花辣椒面
- 第15步.
热油，麻椒花椒干辣椒
- 第16步.
喷
- 第17步.
上桌，香的很
小贴士
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