赛螃蟹 - 花式炒蛋

赛螃蟹 - 花式炒蛋的做法与步骤

1. 1.

   切姜末，越细越好

2. 2.

   姜末与白醋、糖、盐、料酒拌匀

3. 3.

   蛋黄和蛋清分离，分别打散

4. 4.

   热锅入少油，先倒蛋清，用筷子快速滑散

5. 5.

   倒入一半姜汁，拌匀，关火盛盘

6. 6.

   重新起锅，油热入蛋黄，同步骤4-5

7. 7.

   把炒好的蛋黄盖在蛋白上