黄豆猪蹄
黄豆猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
市场买回来的新鲜猪蹄，让老板给剁成小块，凉水下锅加料酒焯水去腥。
- 第2步.
水开翻拌一下再煮两分钟，这样上面的毛就很容易拔掉了。
- 第3步.
黄豆提前两小时泡发
- 第4步.
焯水后的猪蹄一个个清洗干净，拔掉毛，去除猪脚指中间的后皮等等，这一步非常重要，处理不干净猪蹄烧出来有股臭味。我都是一块一块用流水冲洗的，最后再淘洗两遍控水备用。
- 第5步.
调料清洗干净切好备用
- 第6步.
锅中油热加入调料爆香
- 第7步.
倒入猪蹄翻炒
- 第8步.
加料酒，生抽，老抽耗油冰糖香醋调味。
- 第9步.
加没过猪蹄的水，大火烧开转小火慢炖一个小时。
- 第10步.
泡发好的黄豆清洗干净控水
- 第11步.
加入黄豆，加盐鸡精。再炖半小时，黄豆一定要熟透才可以吃。
- 第12步.
给闺女再带几个小贴饼
- 第13步.
最后炖好汤多的话可以大火收汁。
- 第14步.
装盘撒葱花就可以开吃了，非常好吃。这一小盘闺女啃完了，还吃了一个小饼。
