脆皮（孜然）小土豆
脆皮（孜然）小土豆的做法说明
土豆是我家娃的最爱：凉拌土豆丝，炒土豆片，炒土豆丝，咖喱土豆，烤土豆，土豆薯条……全都爱吃，最近研究了一道脆皮小土豆，一小盘小土豆，娃一个人能干掉它。
脆皮（孜然）小土豆的做法与步骤
- 第1步.
1. 小土豆去皮，洗净，在土豆表面多切几刀，刀口不要太深（有切口的原因是既要保留土豆的完整，又得让土豆里面也入味儿），加一1小勺盐，拌匀。
- 第2步.
2. 青椒和红椒，洗净切碎，生姜和大蒜切碎，备用（家里没有红椒，这次没有放，如果有红椒点缀，色泽会更诱人）
- 第3步.
3. 铁锅内放油，油温稍微加热后放入处理好的小土豆，全程用小火煎，要时不时翻面，煎至整个土豆表面金黄。
- 第4步.
放入青椒，红椒，姜，蒜，1小匙生抽，炒几下以后，关火，装盘。还可以洒点孜然粉增加香味，不过给娃吃的菜，我调料能少也少。
- 第5步.
外皮酥脆，里面粉嫩，一口一个，味道棒极了。
小贴士
全程小火，小火，小火！
