酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   把鱼全部洗净，晾干。鱼骨可以用盐稍微腌一下

   
2. 第2步.

   辅料备好

   
3. 第3步.

   把腌的鱼骨洗净，晾干放油里炸

   
4. 第4步.

   把炸好的鱼骨鱼头放一边

   
5. 第5步.

   锅中放油烧热，放入辅料和酱包。炒香放入清水，加入黄酒、酸菜和炸好的鱼骨烧开。在烧开的过程中腌制鱼片，鱼片中放入姜末、黄酒、蛋清、淀粉、腌鱼料，顺一个方向搅拌3分钟左右。

   
6. 第6步.

   烧开煮至3-5分钟左右，捞出鱼骨

   
7. 第7步.

   把鱼汤大火煮开，放入鱼片。开了就盛出来

   
8. 第8步.

   自己煮的就是量多