🐟家回锅肉

🐟家回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   煮肉，第一道烧开后捞出来去血水，第二道加姜煮肉至七成熟（皮子戳得动），捞出来晾冷

2. 2.

   切肉，尽量薄。先把肥肉下锅煸油，加盐，炒至肥肉卷起来，再下瘦肉，下大量生抽，看肉的颜色变深，加红椒翻炒，注意火候，否则红椒变软，起锅前放入少糖，关火。