南瓜蜂蜜豆沙小馒头
南瓜蜂蜜豆沙小馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去籽去皮切块，装盘里放进蒸锅里蒸15分钟。
- 第2步.
取100克凉至温热的南瓜泥放进盆里，放入170中筋面粉、10克蜂蜜、2克干酵母混合成团。
- 第3步.
揉光滑后加入3克猪油继续揉匀。加了猪油的馒头凉了也不会发硬。
- 第4步.
收圆放碗里盖上保鲜膜发酵。
- 第5步.
发酵至1.5-2两倍大，拉开面团有丰富的蜂窝状组织表示发酵好了。
- 第6步.
台面上撒玉米淀粉或干面粉防粘，取1/4面团揉光滑后擀长擀薄成长条，切掉两边不规则的多余面团，将红豆沙搓成细条放在面团一侧，面团上空余部分刷层清水。
- 第7步.
从豆沙馅一侧开始紧紧卷起，来回轻轻搓圆搓光滑。
- 第8步.
收口朝下放置，用锋利的刀切割成小颗粒。
- 第9步.
间距摆放进蒸格里加盖发酵至明显膨胀即可。
- 第10步.
全程中小火，水开后开始算时间10分钟即可关火。
- 第11步.
关火后闷3-5分钟再揭盖子，趁热出锅，装在透气的篮子里晾凉，南瓜蜂蜜豆沙小馒头就做好了，南瓜、蜂蜜和豆沙的香甜交融混合，细腻软绵，太适合小孩子的口味了。
