快手菜 | 超级下饭的烧瓠子/葫芦

快手菜 | 超级下饭的烧瓠子/葫芦的做法说明

瓠子，
有地方可能也叫瓠瓜，
葫芦科葫芦属，
所以，
跟葫芦的味道也很像，
哈哈，

我小时候，
奶奶每年都会种很多，
老了的葫芦就拿来当水瓢用，哈哈

可以炒菜可以炖汤还可以做馅……
我喜欢烧着吃，下饭，
偶尔也会用来炖排骨汤，

买不到瓠子的，
完全可以用葫芦代替，
做法一模一样，
味道，
嗯，也差不多……

调料非常简单，
就是酱油和盐，
口味淡的，
盐都可以不放，

菜汁拌饭也超级好吃，
有空试试吧……

❣️❣️❣️日常唠叨：众口难调，个人家常做法，仅供参考！

快手菜 | 超级下饭的烧瓠子/葫芦的食材和调料

这里指的勺是我用的自己吃饭的勺子，一勺10克左右！
瓠子	3根（约1000克）
生姜	2片（约10克）
大蒜	3瓣（约20克）
生抽	4勺（约40克）
老抽	几滴（约1克）
水或者高汤	一小碗（约300克）
盐	适量（也可以不放）

快手菜 | 超级下饭的烧瓠子/葫芦的做法与步骤

第1步.
准备好2斤瓠子，家里人少的，也可以减半做；
第2步.
没有瓠子的可以用葫芦代替，葫芦也没有的，嗯，那就算了，别往下看了🌚，或者，你发挥自己的想象力，用别的食材试试也行，比如：冬瓜🌚
第3步.
买的时候呢，买上面长了很多小绒毛的，这种的会比较嫩；
第4步.
瓠子削皮，两边切掉不要，然后切滚刀块，这里建议先小口试吃一点点，看苦不苦，切记，就试吃一点点一点点哈，而且，不要吞下去了，就在嘴里嚼两下，苦的话，立刻吐出来，后面的也不要继续了，因为苦瓠子含有一种毒素叫碱糖甙，吃了会引起食物中毒，虽然菜市场卖的基本没有苦的，但吃到肚子里的东西，还是谨慎点比较好；
第5步.
用葫芦的话，也切块儿；
第6步.
生姜大蒜切了，顺便切丝切片还是切丁；
第7步.
生抽和老抽放一起拌匀备用；
第8步.
锅烧热放入适量的油，油烧热后放入生姜大蒜爆香，其实，如果你手上有五花肉的话，放点进去一起炒，会更香更好吃🌚
第9步.
然后倒入瓠子，翻炒一分钟左右；
第10步.
接着倒入生抽和老抽；
第11步.
再倒入水或者高汤；
第12步.
旁边在煨排骨汤的时候，我会用汤代替水，味道会更好🌚，当然，这是个人做法，如果你家里有不适合喝汤的人群，那还是用水吧；
第13步.
翻炒几下后，慢慢煮，煮到快收汁的时候，放入适量的盐，或者你先尝尝，感觉咸淡合适的话，盐也可以不放，毕竟，酱油也是咸的；
第14步.
盐放进去之后，炒一分钟左右就可以出锅了，出锅后撒一点葱花，不撒也行，超级下饭🌚
第15步.
有人喜欢吃酱油，这一份放的多点，哈哈；
第16步.
我想，喜欢用酱油菜汁拌饭吃的，应该不止我一个🌚