牛肉丸

牛肉丸的做法与步骤

1. 第1步.

   1．牛肉和猪白肥肉切3x3厘米大小分开放冰箱速冻3小时

   
2. 第2步.

   2．蛋白放冰块格速冻1小时

   
3. 第3步.

   3．猪肥白肉Turbo键2秒1次。

   
4. 第4步.

   4．Turbo键2秒1次打磨牛肉再12秒速度8打碎

   
5. 第5步.

   5.加入蛋清，盐，炸蒜蓉，木薯粉，糖粉，肥肉，2分钟速度反转了3.5打出㬵，慢慢从盖孔逐渐加入冰水

   
6. 第6步.

   6.盛出左手抓肉浆从虎口挤出肉丸，右手拿汤匙蘸水勺肉丸到80度左右水里，全部挤完后养10分钟左右即可